ヤマモモシロップ2日目

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昨日仕込んだヤマモモシロップ、もうこんなに果汁が出てきました。
梅シロップの時は、こうなるまでに結構日にちがかかりましたが、ヤマモモは皮が薄いせいか早いこと。
時々ゆすって、砂糖を早く溶かすといいそうです。
砂糖が溶けきったら、ちょっと加熱して発酵止めをした方がよさそう。
赤紫蘇シロップも色が綺麗でしたが、こちらも綺麗な色を期待できそうです。

今日も外は30度超えの残暑。
暑いのは苦手ですが、何か楽しみがあると気分良く過ごせます。



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# by ohirune1ban | 2017-08-22 12:49 | 料理 | Comments(0)

ヤマモモシロップ



冷凍室にお酒に漬けた残りのヤマモモがあるのを思い出しました。
ちなみにちょっと前に漬けたヤマモモ酒は今こんな感じの色になっています。



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ヤマモモでシロップを作ると綺麗な色のシロップが出来るんじゃないかと思い、梅シロップの要領で仕込んでみました。
お砂糖はヤマモモの同量。上白糖、グラニュー糖、三温糖を適宜混ぜます。

ネットで色々調べてみると、生の方が色が綺麗に出るという説が・・。
まあ、気にせずトライ!
古いビンに入れると図らずも規則的にドットが出ていて可愛い模様に。
敷いているマットは知り合いのキルト達人から頂いた部分キルトをマットに仕立てました。




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# by ohirune1ban | 2017-08-21 14:56 | 料理 | Comments(0)

カフェエプロン

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夏向きのエプロンを作りました。
布をひもに挟んで縫うだけの簡単仕立て。

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# by ohirune1ban | 2017-08-12 21:48 | 洋裁 | Comments(0)

梅干し完成

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仕込んでいた梅干しが干しあがりました。
今年の塩20%梅干し。たった1キロですけどね。(^^;
今年は天気が微妙で、なかなかからっと晴れた日がありませんでした。
一度干しかけて、二日ほど曇りが続き、再び梅酢に戻したりして・・。
その後天気を見計らって三日三晩干し、なんとか完成。

ところで、この「干す」という作業、諸説あって実は今ひとつよくわかりません。
3昼夜夜露に当てながら干すとか、夜になったら赤梅酢に戻すとか・・・。
恐らくずっと干しっぱなしという方法よりも、後者の戻す方法の方が塩分や味は濃くなりそう。でもちょっと手間かな。
今年は一度戻したので、折衷方式と言いましょうか。
もう一種類、塩10%、はちみつ10%の減塩梅干しというのも作りました。
こちらは保存が心配なので冷蔵庫へ。こちらの出来はイメージよりも酸っぱいなという感じ。
来年はもう少しはちみつを増やしてまろやかで甘いのを作ってみたいです。




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# by ohirune1ban | 2017-08-03 07:50 | 料理 | Comments(0)

山椒ちりめん

毎日暑い日が続きます。
湿度の高い日本の夏はなかなか大変。
暑さに弱い私は頭がボーっとして、なんだか体もシャキッとしません。
そこで思い出して作ったのが山椒ちりめん。
冷凍してあったちりめんじゃこと山椒を使います。
さっとちりめんじゃこを湯通しして、山椒と一緒にお酒、みりん、薄口しょうゆ、濃い口しょうゆであっさりと煮ます。
冷めたら瓶に詰めて冷蔵庫に。もう一瓶は冷凍しておきます。
これを温かいご飯にあわせると。心なしか山椒のピリッとした刺激が頭と体を活性化してくれるような気になります。
(あくまでも気分ですが)(^^ゞ
1人分のご飯作るのやだなー・・というときも、丼ぶりに温かいご飯、真ん中に温泉卵を落として、このちりめん山椒をトッピング。もみ海苔なんかも散らしたりして。
後はお味噌汁やお漬物があれば、そこそこ充実感のある食事になります。
夏は始まったばかり、皆さまご自愛を。
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# by ohirune1ban | 2017-07-25 17:49 | 料理 | Comments(0)